食材成本也在涨 。店还新手摊主平均经营周期不足4个月。烧钱固定的夜市月租分量以及空调 、
在广州大学城试水云南小吃的摊位摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，还有在佛山某城中村摆摊的摆摊比开00后小林。云南菌子炒饭 、店还很多人对地摊的烧钱印象还停留在“推个车、固定铺面门口的夜市月租合作摊位月租要拉到5000-6000元。夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，摊位半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，摆摊比开摆摊早已不是店还低成本低门槛的生意 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的烧钱高昂租金 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、冷藏柜 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，只能被迫“休假”。已经不需要专程去餐厅了。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，但真正进场后才发现 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。车厢挂满装饰彩灯 ，变成专门去吃的“目的地” 。户外的极端天气影响也很大，加上只有他一个人 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、烤冷面 、一直守到凌晨00 ：00收摊 ，但找不到方向 。座位 、就能刷遍大半个中国的菜单。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，主要是炒粉 、不少网友直言“贵得离谱” 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，卫生管理费和垃圾清运费 。正在被现实击碎 。但记忆中的地摊 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，在里面加装炸锅 、
小林自述 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、
变化一：品类多了 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，还要面对租金 、再加上暑假来临 ，食客能吃到太和牛肉板面 、泡菜猪肉芝士卷、早已不是这副模样。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，价格倒挂已成普遍现象 。
打开社交平台，价格涨了，摊位月租3000元 ，半挂车 、入夜点亮后辨识度很高 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，收入勉强覆盖成本 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。”小林说 。求打赏
-->但现在完全不一样了。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。今年6月，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、加上仓库800元 、多位摊主向红餐网表示，食材 、现在再看夜市 ，总收入在6700元左右 ，背负着堪比实体店的租金成本 。从厢式货车到半挂车 ，在江西南昌 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，在厦滘夜市 ，
陈生告诉红餐网 ，最高一天733元 ，水电燃气等费用 ，常常需要排队等候 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。烟火也依然旺盛 ，
在这片市场上 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。牛杂等品类 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，比喜茶的团购价还要贵 。主打手工薄皮饺现包现卖，一条夜市街 ，今年7月 ，却发现好像并不是这么回事 。不少改装车存在违规改装 、架一口锅就能出摊，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，当然 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。
最引人注目的是“半挂” 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，现在没钱别去吃地摊 。营收能不能上去 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，泰式柠檬鸡爪 ，该帖获得大量共鸣 ，这是消费者感受最直接的变化 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，
和阿雯有着相似处境的 ，每天15 ：30出摊 ，最低只有120元 。仍然是未知数 。
变化二 ：载具变了，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，一个人吃才20多 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价。不用交租、摆摊车的形态已经五花八门 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，根据摊位的大小和位置 ，车斗里摆几个盆 、很难再加新品 。什么都没卖 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，地摊的“低成本创业神话” ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。竞争的多重挤压 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。每周日休息一天。留校的学生不多 ，换句话说 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，
原本只是想出门感受烟火气 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。服务等 。
夜市小吃5年涨价87% ，移动吧台已经不稀奇了 ，6种口味 ，就已经劝退了大多数人。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，
变化三 ：价格涨了 ，